Gurken-Espuma ist die perfekte Begleitung für sommerliche Gerichte, die deinen Gästen ein frisches Geschmackserlebnis bieten. Mit einem iSi Whip lässt sich diese köstliche Schaumkreation einfach und schnell zubereiten. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten eine leichte, erfrischende Espuma zauberst – ideal als Beilage oder Topping für verschiedene Speisen.
Was ist Gurken-Espuma?
Espuma ist ein Schaum, der durch die Verwendung von Gelatine und einem Siphon hergestellt wird. In unserem Rezept nutzen wir frischen Gurkensaft und Essig, um einen wunderbar leichten, leicht sauren und perfekt abgerundeten Schaum zu kreieren. Diese Espuma passt ideal zu sommerlichen Vorspeisen, Fischgerichten oder sogar zu vegetarischen Kreationen wie Salaten.
Rezept: Erfrischendes Gurken Espuma im iSi Whip
Gurken vorbereiten: Zuerst den Gurkensaft herstellen. Am besten eignen sich frische Gurken, die entweder entsaftet oder fein püriert und durch ein Sieb gepresst werden. Du solltest einen klaren, aromatischen Saft erhalten.
Zutaten mischen: Den Gurkensaft zusammen mit dem Essig in einen Topf geben und langsam erhitzen, ohne zu kochen.
Gelatine hinzufügen: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die warme Flüssigkeit rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Abschmecken: Mit Salz abschmecken und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In den iSi Whip füllen: Die abgekühlte Flüssigkeit in den iSi Whip füllen. Eine Sahnekapsel hinzufügen, den Siphon gut schütteln und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Anrichten: Vor dem Servieren nochmals kräftig schütteln und den erfrischenden Gurkenschaum auf das gewünschte Gericht geben.
Ingredients
Directions
Gurken vorbereiten: Zuerst den Gurkensaft herstellen. Am besten eignen sich frische Gurken, die entweder entsaftet oder fein püriert und durch ein Sieb gepresst werden. Du solltest einen klaren, aromatischen Saft erhalten.
Zutaten mischen: Den Gurkensaft zusammen mit dem Essig in einen Topf geben und langsam erhitzen, ohne zu kochen.
Gelatine hinzufügen: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter die warme Flüssigkeit rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Abschmecken: Mit Salz abschmecken und die Mischung etwas abkühlen lassen.
In den iSi Whip füllen: Die abgekühlte Flüssigkeit in den iSi Whip füllen. Eine Sahnekapsel hinzufügen, den Siphon gut schütteln und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Anrichten: Vor dem Servieren nochmals kräftig schütteln und den erfrischenden Gurkenschaum auf das gewünschte Gericht geben.
Notes
Einsatzmöglichkeiten für Gurken-Espuma
Gurken-Espuma lässt sich vielseitig einsetzen:
- Als erfrischendes Topping auf einem Salat mit Tomaten und Feta
- Zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten
- Als leichter Dip zu frischem Brot oder Gemüse
Die Leichtigkeit und Frische der Espuma machen sie zur idealen Ergänzung für viele sommerliche Gerichte.
Fazit
Mit Gurken-Espuma bringst du eine moderne, kreative und erfrischende Komponente in deine Küche. Die Zubereitung mit dem iSi Whip ist kinderleicht und bietet eine Vielzahl an Anwendungsmöglichkeiten, die deinen Gästen sicher in Erinnerung bleiben werden. Probier es aus und überzeuge dich selbst!