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Erfahre alles über Glutamate und ihren Umami-Geschmack in der Küche. Entdecke die Unterschiede zwischen natürlichen und künstlich hergestellten Glutamaten, wie du Glutamate richtig verwendest und welche gesundheitlichen Risiken diskutiert werden. Lerne, wie Nukleotide den Umami-Geschmack verstärken und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen. Nutze dieses Wissen, um deine Gerichte geschmacklich zu optimieren und die perfekte Umami-Balance zu erreichen.