Sauce Hollandaise ist ein Klassiker, und das nicht nur zum Spargel! In den vergangenen Jahren hat sie doch nochmals eine regelrechte Renaissance erfahren und sich zu einer beliebten Sous Vide Kochtechnik entwickelt. Doch worin liegt das Geheimnis die Sauce Hollandaise in einem Glas Sous Vide zu garen?Hollandaise im Glas – zubereitet im Sous-Vide-Bad – ist eine besonders clevere Art, diese ...
In der modernen Küche erfreut sich veganes Hackfleisch wachsender Beliebtheit, insbesondere bei gesundheits- und umweltbewussten Köchen. Veganes Hack ist nicht nur eine großartige Alternative zu tierischem Fleisch, sondern auch vielseitig einsetzbar und voller Geschmack. In diesem Artikel stellen wir dir ein einfaches Rezept für veganes Hackfleisch vor, das aus natürlichen Zutaten wie Walnüssen, Shiitake-Pilzen und Blumenkohl besteht. Wunderzutat Walnüsse Walnüsse ...
Gurken-Espuma ist die perfekte Begleitung für sommerliche Gerichte, die deinen Gästen ein frisches Geschmackserlebnis bieten. Mit einem iSi Whip lässt sich diese köstliche Schaumkreation einfach und schnell zubereiten. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit wenigen Zutaten eine leichte, erfrischende Espuma zauberst – ideal als Beilage oder Topping für verschiedene Speisen. Was ist Gurken-Espuma? Espuma ist ein Schaum, ...