Shokupan ist viel mehr als nur ein Toastbrot. Es ist weich, fluffig, leicht süß und hat eine Wolken-Textur, die man kaum mit westlichem Brot vergleichen kann. In Japan gehört es zum täglichen Leben – und mittlerweile sorgt es weltweit für einen riesigen Hype. Egal ob in Cafés, auf Social Media oder bei modernen Bäckern: Shokupan ist überall. In diesem Artikel ...
Der Crêpe ist beim Beef Wellington kein Show-Element – sondern ein funktionales Meisterstück. Er trennt das Fleisch von der feuchten Pilz-Duxelles und schützt den Blätterteig vor dem Durchweichen. Doch in vielen Rezepten wird dieser Schritt stiefmütterlich behandelt – dabei kann er über Gelingen oder Scheitern deines Wellingtons entscheiden.In diesem Artikel zeige ich dir eine raffinierte Technik: Ofen-Crêpes, die gleichmäßig, hauchdünn ...