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Beef Wellington gehört zu den spektakulärsten Gerichten der klassischen Küche. Außen goldbrauner Blätterteig, innen butterzartes Rinderfilet – dazwischen eine aromatische Pilzschicht und ein hauchdünner Crêpe. Dieses Gericht beeindruckt nicht nur optisch, sondern auch durch seine komplexe Technik. In diesem Artikel erfährst du, was Beef Wellington ist, woher es stammt, welches Fleisch du brauchst – und wie du jede Komponente perfekt ...

Das Herz eines perfekten Beef Wellington? Chateaubriand. Dieses berühmte Mittelstück des Rinderfilets steht nicht nur für Zartheit und Luxus, sondern ist auch eine kleine Diva: es verzeiht keine Fehler. Damit es gelingt – ob im Blätterteig oder solo als Hauptgericht – brauchst du Know-how in Auswahl, Zubereitung und Timing.In diesem Beitrag erfährst du:Was genau Chateaubriand istWie du es richtig vorbereitest ...

Wenn man an Tapas denkt, kommen einem sofort Bilder von prall gefüllten Tellern mit Oliven, Jamón und Patatas Bravas in den Sinn. Aber was passiert, wenn die besten Tapas Barcelonas aus der Dose kommen? Klingt verrückt, oder? Willkommen im Quimet & Quimet, wo kulinarische Magie und Konserven aufeinandertreffen – und das in Perfektion. Ein Abend im Quimet & Quimet Schon ...

Sous Vide Garen, eine Technik, die ihren Ursprung in der professionellen Küche hat, findet immer mehr Anklang auch bei Hobbyköchen. Diese Methode verspricht perfekt gegarte Speisen mit unvergleichlicher Textur und Geschmack. In diesem Blogartikel werfen wir einen Blick auf die Grundlagen des Sous Vide Garens, seine Funktionsweise, die Anwendung in der professionellen Küche, gesundheitliche Aspekte, geeignete und ungeeignete Lebensmittel, Tipps ...

Dampf ist ein faszinierendes Phänomen, das in vielen Bereichen unseres Lebens eine Rolle spielt. Ob in der Industrie, in der Medizin oder in der Küche – Dampf hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. In diesem Blogartikel werfen wir einen detaillierten Blick auf das Thema Dampf, insbesondere auf seine Verwendung beim Garen. Was ist Dampf? Dampf ist der gasförmige Zustand von Wasser. Er entsteht, ...

Glutamate sind in der kulinarischen Welt ein heiß diskutiertes Thema. Oft missverstanden und mit Vorurteilen behaftet, sind sie tatsächlich ein Schlüsselelement für den Geschmack und die Faszination vieler Gerichte. In diesem Artikel beleuchten wir, was Glutamate sind, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, warum sie so wichtig für den Geschmack sind, wie sie in der Küche richtig verwendet werden, welche gesundheitlichen ...

Wir Tauchen ein in ein gastronomisches Abenteuer und entdecke die zauberhafte Welt der Pfifferlinge – die verborgenen Schätze des Waldes, die die Gaumen von Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen begeistern. Von ihren bescheidenen Anfängen, eingebettet zwischen fallenden Blättern und moosigen Baumstümpfen, bis hin zur Veredelung in den besten Küchen der Welt sind die goldgelben Pilze zum Inbegriff kulinarischer Exzellenz geworden. Doch ...

Spargelzeit – wenn das weiße Gemüse Saison hat herrscht in ganz Deutschland Ausnahmezustand. Doch wie kocht man Spargel richtig? Wir klären auf welche Technik die beste ist, ob Du einen Spargeltopf brauchst und was Du mit den Resten machen kannst. Spargelqualität erkennen Da Spargel aus der Erde gestochen wird sehen wir nur die Stange im Supermarkt oder beim Spargelbauern. Wenn ...

Bist du ein Feinschmecker, der seine Kochkünste verbessern möchte? Dann ist der ultimative Leitfaden zum Sammeln und Kochen mit Steinpilzen genau das Richtige für dich. Steinpilze sind bekannt für ihren reichen, erdigen Geschmack und ihre fleischige Konsistenz und haben sich seit langem bei Köchen und Feinschmeckern großer Beliebtheit erfreut. In diesem umfassenden Ratgeber nehmen wir dich mit auf eine faszinierende ...