Sous Vide Garen, eine Technik, die ihren Ursprung in der professionellen Küche hat, findet immer mehr Anklang auch bei Hobbyköchen. Diese Methode verspricht perfekt gegarte Speisen mit unvergleichlicher Textur und Geschmack. In diesem Blogartikel werfen wir einen Blick auf die Grundlagen des Sous Vide Garens, seine Funktionsweise, die Anwendung in der professionellen Küche, gesundheitliche Aspekte, geeignete und ungeeignete Lebensmittel, Tipps ...
Dampf ist ein faszinierendes Phänomen, das in vielen Bereichen unseres Lebens eine Rolle spielt. Ob in der Industrie, in der Medizin oder in der Küche – Dampf hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. In diesem Blogartikel werfen wir einen detaillierten Blick auf das Thema Dampf, insbesondere auf seine Verwendung beim Garen. Was ist Dampf? Dampf ist der gasförmige Zustand von Wasser. Er entsteht, ...
Sobald dein Pflaumenbaum voll mit Früchten hängt, weißt du sicherlich, wie wichtig es ist, die Ernte schnell zu verarbeiten, da frische Pflaumen nicht lange halten. In der japanischen Kultur ist Umeboshi eine traditionelle Methode zur Pflaumenkonservierung, bei der die Früchte milchsauer vergoren werden. Obwohl das folgende Rezept von den traditionellen japanischen Praktiken abweicht, empfehle ich dir, während der Saison schöne, ...