GUERILLA CHEFS
ACADEMY
Bringe Deine Kochskills auf ein neues Level
Die GUERILLA CHEFS Academy bietet jungen Talenten und Quereinsteigern eine einzigartige Chance, ihre Fähigkeiten in der modernen Küche zu perfektionieren und ihr berufliches Niveau zu steigern. Dieses hybride Ausbildungsprogramm richtet sich an alle, die ihre Leidenschaft für die Kulinarik vertiefen und ihre Kompetenzen erweitern möchten – und das, ohne den eigenen Betrieb für die Weiterbildung verlassen zu müssen.
In der heutigen Gastronomiewelt mangelt es oft an Möglichkeiten, spezifische und tiefgehende Fertigkeiten zu erlernen, die über die Grundlagen hinausgehen. Genau hier kommt die GUERILLA CHEFS Academy ins Spiel: Mit einer einzigartigen Kombination aus theoretischem Wissen und praktischen Anwendungen vermittelt sie genau die Fähigkeiten, die in der modernen Küche unerlässlich sind. Das Beste daran? Deine Mitarbeitenden müssen den Betrieb nicht verlassen. Die Ausbildung läuft autark, und der praktische Teil kann direkt bei euch im Unternehmen umgesetzt werden – individuell oder im Team.
DAS 1. HYBRIDE
Chefs Training
Fortbildung ohne Betrieb zu verlassen.
Stärken der Mitarbeiter hervorheben – Talent fördern
Unterstützung ohne Belastung des Ausbildungsbetrieb
DAS GUERILLA CHEFS ACADEMY PROGRAMM
Innovatives Kocherlebnis
Das GUERILLA CHEFS ACADEMY PROGRAMM ist unterteilt in 1 Monat Theorieausbildung und 3 Monate Praxisausbildung - begleitet durch Foodboxen in denen Du alle Zutaten für die Zubereitung der Speisen findest
Die Foodboxen
Während des Praxisteils erhältst du wöchentlich eine isolierte Foodbox mit Zutaten für zwei Gerichte. Der overnight Frischeversand sorgt für eine konstante Kühlkette und absolute Frische. Hauptkomponenten wie Fleisch und Fisch werden gefroren und portioniert versendet. Anleitungen zur richtigen Vorbereitung, wie das Parieren von Fleisch oder Filetieren von Fisch, findest du in der Online Akademie.
Die Food Boxen enthalten insgesamt 12 Boxen mit 24 Rezepten und 45 Techniken der modernen und klassischen Küche.
Wöchentlich wird eine neue Kochbox verschickt, die den Teilnehmern ermöglicht, die praktische Seite der modernen Küche zu erkunden und zu meistern.
Das erwartet Dich
Die GUERILLA CHEFS ACADEMY umfasst folgende Themen
Wissen
Theoriewissen ist für eine erfolgreiche Küchenkarriere unumgänglich. Wir haben für Dich Unmengen von Themen kurz und verständlich aufgearbeitet.
Grundtechniken
Die Grundtechniken bilden die Basis aller anspruchsvollen Küchentechniken. Von Mire Poix bis zur perfekten Roux erklären wir Dir jedes Thema Schritt für Schritt.
Moderne Skills
Von Espumas bis zu Emulsionen bietet dir unsere Online Academy alles, was du für die anspruchsvollsten Techniken der modernen Küche benötigen wirst.
Rezepte
Zu jedem Thema findest Du detaillierte Rezepte, die Du üben und nachmachen kannst. Entdecke unsere Rezepte von der klassischen Jus bis hin zum Beef Wellington.