Püriere die Zutaten in einem leistungsstarken Mixer, Es ist wichtig die Marinade sehr fein zu pürieren um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Pinsle deine Steaks mit der Marinade ein und massiere diese gründlich in die Oberfläche ein.
Vakuumiere deine Steaks und lasse sie 24 Stunden (nicht länger!) bei ca. 5°C.
Gare die Steaks anschließend bei 3 Stunden Sous Vide bei 53°C.
Entnehme die Steaks aus dem Sous Vide Beutel und tupfe sie gründlich ab.
Brate die Steaks scharf an, jedoch sei vorsichtig. Durch die Marinade setzt die Maillard Reaktion schneller und stärker an und bildet eine wunderschöne Kruste.
Tipp: Du kannst die Marinade auch auf Vorrat herstellen und einfrieren