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Tatar von der Roteb Bete
1. August 2021

So ein vegetarisches Tatar hast Du noch nie gegessen

REZEPTE / VEGETARISCH
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Ein vegetarisches Tatar ist nicht nur eine richtige Gaumenfreude und ein erfrischendes Gericht im Sommer, sondern liegt auch im aktuellen Trend mehr Gemüse zu verzehren. Martin …

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Forellen Sushi mit Kohlrabi
27. März 2021

Kohlrabi-Forellen-Sushi Rezept von Gerald Kortmann

FISCH / REZEPTE
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Sushi Rezepte sind ohne Übung meist schwierig umzusetzen. Doch unser Forellen Sushi Rezept von Gerald Kortmann verbindet regionale Produkte mit asiatischer Inspiration und einfacher Umsetzung. …

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Dry Aged Steak Reifung im Dryager
20. März 2021

Steak mit Dry Aged Geschmack in 24 Stunden?

HACKS / REZEPTE / TECHNIKEN
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Es klingt falsch – Dry Aging dauert Wochen und ist die größtmögliche Veredelung von Fleisch. Wie bekomme ich zartes Fleisch und Dry Aged Geschmack in …

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Carabiniero (Tiefseegarnele) mit Blumenkohlmousse
28. Dezember 2020

Rote Tiefseegarnele mit geräucherter Blumenkohlmousse

FISCH / REZEPTE
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Michael Helget ist als @the.foodstagramer auf Instagram unterwegs und zu einem festen Bestandteil der Guerilla Chefs Community geworden. Mit seinen spektakulären Tellern begeistert er und …

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