Die Sieben Gemüsefamilien – so teilst Du Gemüse richtig ein
Es gibt viele Methoden um Gemüse zu klassifizieren. Je nach Zweck muss man sie in unterschiedliche Kategorien einteilen. Obst und Gemüse stellen neben Fleisch die …
Gemüse Waschen – Das geht unter die “Haut”
Generell wissen wir, dass das Schälen und Waschen von Obst und Gemüse keine besonders spannende Aufgabe ist. Doch Sie ist wichtig. Das Problem ist nur …
WASGAU C+C – Immer frisch. Immer lecker. Immer besonders.
Über Geschmack lässt sich nicht streiten: Wenn du in der Lebensmittel-Branche eines gelernt hast, dann, dass dein Business nur so gut ist wie die Produkte, die du anbietest. Frische, Qualität und Natürlichkeit zählen dabei zu den wichtigsten Auswahlkriterien.
Algen – Superfood auch aus dem deutschen Meer
Algen, Seegras und Tang – bis vor einigen Jahren nur bekannt aus dem Aquarium, gelangte das Meeresgemüse in den letzten Jahren auch auf europäische Speisepläne. …
Vergessenes Gemüse – kennst Du das deutsche Superfood Stielmus?
Wer in Westfalen aufgewachsen ist, der kennt Stielmus, auch Rübstiel genannt, wahrscheinlich von Oma´s Küche am Sonntag. Doch mittlerweile ist das Powergemüse schon fast in …
Der Pepper-High-Effekt – Wie Chili uns “High” macht
Seit dem 7. Jahrtausend wird die Chilischote bereits in Amerika verzehrt. Bevor Christoph Kolumbus als Entdecker der Capsicum-Gewächse gefeiert wurde genossen schon die Mayas einen …
Knoblauch entschärfen – so dosierst Du das Aroma richtig
Je nachdem welchen zweck der Knoblauch erfüllen soll, gibt es verschiedene Methoden um sein Aroma zu mildern oder zu verstärken. Von HackenWas bedeutet Hacken? // Hacken Definition Das feine Zerklein... bis Confieren haben wir alle Methoden für dich übersichtlich dargestellt und getestet.
Foodhack Friday #001 – Perfekte Mousse aus Schokolade und Wasser
// Unsere 5 Food Hacks der Woche // Hack 1 – Ananaspüree für Desserts erhitzen Wenn Du mit Ananaspüree arbeitest, wirst du schnell …
Samtiges Kürbispüree aus dem Ofen – so garst Du deinen Kürbis perfekt
Es ist ein schmaler Grat zwischen Püree und Creme. Prinzipiell kannst du jedes gute Püree auch zu einer Cremesuppe verlängern. In diesem Artikel erfährst du …
Kimchi – Rezept für den koreanischen Alleskönner
Kimchi ist bereits seit einigen Jahren immer populärer in Deutschland. Das koreanische Nationalgericht ist durch seine Fermentation eine wahre Wunderwaffe für die Darmflora und hat …