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Gemüse

Frau pflückt Kräuter im Garten
19. Februar 2021

Die Sieben Gemüsefamilien – so teilst Du Gemüse richtig ein

WISSEN
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Es gibt viele Methoden um Gemüse zu klassifizieren. Je nach Zweck muss man sie in unterschiedliche Kategorien einteilen. Obst und Gemüse stellen neben Fleisch die …

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Rote Bete Gemüse waschen
15. Dezember 2020

Gemüse Waschen – Das geht unter die “Haut”

WISSEN
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Generell wissen wir, dass das Schälen und Waschen von Obst und Gemüse keine besonders spannende Aufgabe ist. Doch Sie ist wichtig. Das Problem ist nur …

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9. Dezember 2020

WASGAU C+C – Immer frisch. Immer lecker. Immer besonders.

Uncategorized
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Über Geschmack lässt sich nicht streiten: Wenn du in der Lebensmittel-Branche eines gelernt hast, dann, dass dein Business nur so gut ist wie die Produkte, die du anbietest. Frische, Qualität und Natürlichkeit zählen dabei zu den wichtigsten Auswahlkriterien.

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marinierter Wakame Salat
27. November 2020

Algen – Superfood auch aus dem deutschen Meer

WISSEN
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Algen, Seegras und Tang – bis vor einigen Jahren nur bekannt aus dem Aquarium, gelangte das Meeresgemüse in den letzten Jahren auch auf europäische Speisepläne. …

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18. November 2020

Vergessenes Gemüse – kennst Du das deutsche Superfood Stielmus?

WISSEN
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Wer in Westfalen aufgewachsen ist, der kennt Stielmus, auch Rübstiel genannt, wahrscheinlich von Oma´s Küche am Sonntag. Doch mittlerweile ist das Powergemüse schon fast in …

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13. November 2020

Der Pepper-High-Effekt – Wie Chili uns “High” macht

WISSEN
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Seit dem 7. Jahrtausend wird die Chilischote bereits in Amerika verzehrt. Bevor Christoph Kolumbus als Entdecker der Capsicum-Gewächse gefeiert wurde genossen schon die Mayas einen …

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30. Oktober 2020

Knoblauch entschärfen – so dosierst Du das Aroma richtig

TECHNIKEN / WISSEN
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Je nachdem welchen zweck der Knoblauch erfüllen soll, gibt es verschiedene Methoden um sein Aroma zu mildern oder zu verstärken. Von HackenWas bedeutet Hacken? // Hacken Definition Das feine Zerklein... Mehr bis Confieren haben wir alle Methoden für dich übersichtlich dargestellt und getestet.

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24. Oktober 2020

Foodhack Friday #001 – Perfekte Mousse aus Schokolade und Wasser

HACKS
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  // Unsere 5 Food Hacks der Woche //   Hack 1 – Ananaspüree für Desserts erhitzen Wenn Du mit Ananaspüree arbeitest, wirst du schnell …

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23. Oktober 2020

Samtiges Kürbispüree aus dem Ofen – so garst Du deinen Kürbis perfekt

REZEPTE / TECHNIKEN / WISSEN
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Es ist ein schmaler Grat zwischen Püree und Creme. Prinzipiell kannst du jedes gute Püree auch zu einer Cremesuppe verlängern. In diesem Artikel erfährst du …

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22. Oktober 2020

Kimchi – Rezept für den koreanischen Alleskönner

REZEPTE
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Kimchi ist bereits seit einigen Jahren immer populärer in Deutschland. Das koreanische Nationalgericht ist durch seine Fermentation eine wahre Wunderwaffe für die Darmflora und hat …

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