Pilze sehr fein hacken oder mixen (nicht pürieren)
Schalotten & Knoblauch fein schneiden.
In Butter & Öl glasig anschwitzen, Pilze zugeben.
Kräftig einkochen (ca. 15–20 Minuten), bis die Masse trocken ist.
Mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen
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