Was sind Duxelles? // Duxelles Definition
Mischung aus sehr fein gewürfelten Champignons und Schalotten, die gegebenenfalls mit Kräutern in Butter gedünstet werden. Sie wird als Garnitur oder als Grundlage für Farcen verwendet.
Was sind Duxelles? // Duxelles Definition
Mischung aus sehr fein gewürfelten Champignons und Schalotten, die gegebenenfalls mit Kräutern in Butter gedünstet werden. Sie wird als Garnitur oder als Grundlage für Farcen verwendet.