Was sind Duxelles? // Duxelles Definition
Mischung aus sehr fein gewürfelten Champignons und Schalotten, die gegebenenfalls mit Kräutern in Butter gedünstet werden. Sie wird als Garnitur oder als Grundlage für Farcen verwendet.
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Was sind Duxelles? // Duxelles Definition
Mischung aus sehr fein gewürfelten Champignons und Schalotten, die gegebenenfalls mit Kräutern in Butter gedünstet werden. Sie wird als Garnitur oder als Grundlage für Farcen verwendet.