Was bedeutet Dünsten? // Dünsten Definition
Schonende Garmethode im geschlossenen Topf:
- unter Beigabe von etwas Fett geeignet für Fisch
- unter Beigabe von wenig Flüssigkeit und ohne Fett geeignet für alle Produkte mit geringem Flüssigkeitsanteil
- ohne Fett und ohne Flüssigkeit geeignet für alle Produkte mit hohen Eigenflüssigkeitsanteil
Dünsten fördert die Konzentration von Aromen
