Dressieren

Was bedeutet Dressieren? // Dressieren Definition

  1. Teige und Massen mithilfe eines Spritzbeutels und einer glatten oder gezackten Tülle auf Backwerk Spritzen
  2. Geschlagene Sahne zur Verzierung auf Backwerk spritzen
  3. Geflügel dressieren = Bridieren

Quelle: Institute Paul Bocuse – Die hohe Schule des Kochens

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