Was bedeutet Anschwitzen? // Anschwitzen Definition
Bei niedriger Temperatur unter Rühren in wenig Fett erhitzen, ohne das Graut zu bräunen. Zwiebeln werden beispielsweise angeschwitzt um ihnen Wasser zu entziehen, sodass sie langsam garen. Auch das Erhitzen von Mehl in heißem Fett wird als Anschwitzen bezeichnet.
