Anbraten

Was bedeutet Anbraten? // Anbraten Definition

Das kurzzeitige Anbräunen von Fleisch bei hoher Temperatur in etwas Fett. Dabei bilden sich auf der Oberfläche typische Röstaromen und Farbstoffe.

Quelle: Institute Paul Bocuse – Die hohe Schule des Kochens

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