Willkommen in der exklusiven Member pass Area der Guerilla Chefs. Du bist Teil einer Bewegung, die Kochen wieder sexy macht. Unser wichtigster Auftrag dabei ist Bildung. Wir geben unser bestes Wissen weiter an jeden, der den Spirit des Kochens in sich trägt. In der Member Pass Area hast Du zugriff auf exklusive Inhalte und Downloads. Profitiere vom Wissen tausender Köche.
Die CHEF.NOTES – unsere erste kostenfreie Newsletter Academy
Du bist dabei – Mit dem kostenfreien Member Pass erhältst Du jede Woche eine neue Ausgabe unserer CHEFS.NOTES mit anspruchsvollen Inhalten, die dein Wissen hinterm Herd und darüber hinaus auf ein neues Level bringen.
Guerilla TEST.KITCHEN – Die Wissenschaft des Kochens
Im Guerilla TEST.KITCHEN gehen wir den fragen des Kochens auf den Grund – bis ins letzte Detail. Jeden Monat erfährst Du in einer neuen Ausgabe alles, zu Gartechniken. den neuesten Geräten und den perfekten Zubereitungsmethoden.
Guerilla TEST.KITCHEN vol. 001 – Pommes Frites – NOV/2020
CHEFS.COACH – Das Wissen eines Küchenchefs
Das Problem unserer Branche ist bekannt – viele Köche streben nach der Selbstständigkeit oder einer Stelle als Küchenchef um sich frei entfalten zu können, doch kaum ein Beruf ist so komplex und erfordert so viel Wissen über komplexe Themen wie der des Küchenchefs. Koordination von Prozesse, Kalkulation und der richtige Pesonaleinsatz. In CHEF.COACH versorgen wir dich regelmäßig mit fundiertem Fachwissen um das Maximum aus deinem Betrieb herauszuholen.
LOCHN.COACH – Die Academy für Lohnoptimierung und Personalmanagement
Neue flexible und innovative Lohnkonzepte sind ein wichtiger Schlüssel zum Erfolg eines modernen Betriebs. Die lohn-ag entwickelt unter Ausschöpfung aller gesetzlichen Möglichkeiten rechtssichere Lösungen für diese Problemstellungen und gibt ihr Wissen an Dich, als Guerilla Chef kostenfrei weiter.
Downloads – Digitale Küchenhelfer
Produktionsrechner – Eine Excel Tabelle, die für Dich die benötigten Mengen berechnet, die Du für dein Menü produzieren musst. Hier kannst Du bestellte oder geschätzte Mengen eingeben, die Beilagen und Komponenten in Gramm pro Portion eingeben und das Programm berechnet die zu produzierende Gesamtmenge.
Lade dir unsere Excel Tabelle zu Kalkulation von Speisen (Produktionsmengen) kostenlos herunter: