Foodhack Friday #002 – Pasta ohne Pasta?
Hack 1 – Mythos Eier anpieksen und abschrecken? Die Legende vom angestochenen Ei, das nicht platzt hält sich wacker. Auch wenn es eher ein Hausfrauenmythos …
Flambieren – die vergessene Kunst
Es gehörte in die Sterneküche, wie heute das Espuma. Das Flambieren von Speisen galt bis vor einigen Jahren immer noch als eine eindrucksvoller Showeffekt in …
Foodhack Friday #001 – Perfekte Mousse aus Schokolade und Wasser
// Unsere 5 Food Hacks der Woche // Hack 1 – Ananaspüree für Desserts erhitzen Wenn Du mit Ananaspüree arbeitest, wirst du schnell bemerken, dass …
Tapioka war gestern – Schwarze Reis Chips
Wer hat schon mal Reis auf das Gramm genau gekocht? Kaum eine Beilage bleibt häufiger über und wird in den seltensten Fällen kreativ weiterverarbeitet. Wir …