Silvester Tapas-Abend – Landhof2Go
Einfach. Deutsche. Küche. – Wir sagen Danke für ein atemberaubendes Jahr 2020! Vielen Dank, dass Du uns unterstützt und dich für das Silvester Tapasmenü entschieden …
Guerilla Chefs – The Portal for Chefs
Die Heimat für Köche, Foodies und angehende Guerillas der Küche
Einfach. Deutsche. Küche. – Wir sagen Danke für ein atemberaubendes Jahr 2020! Vielen Dank, dass Du uns unterstützt und dich für das Silvester Tapasmenü entschieden …
Grundsätzlich ist die Zubereitung von Schlagsahne und anderen Schäumen im iSi Whip kinderleicht, doch trotzdem passieren immer wieder Fehler die zu Qualitätsunterschieden führen. Das Schütteln …
Das Schokolade Temperieren oder auch Vorkristallisieren ist ein essenzieller Bestandteil bei der Verarbeitung von Schokolade vor dem Gießen. Wer bei Schokoladendekorationen, Pralinen und Füllungen ein …
Michael Helget ist als @the.foodstagramer auf Instagram unterwegs und zu einem festen Bestandteil der Guerilla Chefs Community geworden. Mit seinen spektakulären Tellern begeistert er und …
Fleisch ist für viele Menschen ein unverzichtbarer Bestandteil ihrer Ernährung. In den letzten Jahren zeigt sich immer mehr, dass mehr auf hochwertigen und nachhaltigen Fleischgenuss …
Hack 1 – Mythos Eier anpieksen und abschrecken? Die Legende vom angestochenen Ei, das nicht platzt hält sich wacker. Auch wenn es eher ein Hausfrauenmythos …
Es gehörte in die Sterneküche, wie heute das Espuma. Das Flambieren von Speisen galt bis vor einigen Jahren immer noch als eine eindrucksvoller Showeffekt in …
Ein Rezept von Michael Götz-Pijl ( @michaelsimplyme ) – Wer die Kochshows im TV verfolgt, der kam auch an Guerilla Chef Michael Götz-Pijl nicht vorbei. …
In der Guerilla Chefs iSi Academy geht es uns darum, häufige Fehler zu Vermeiden und den Umgang mit einem der beliebtesten Küchengeräte zu perfektionieren. Wichtig …
Schäumchen, Texturen und Essenzen – die Sterneküche des 21. Jahrhunderts ist uns bestens bekannt. Sie lebt von Perfektion, Emotionen und Erlebnissen. Wer denkt, dass Speisen, …